枇杷的营养价值及营养成分

食材简介

枇杷是一种属于蔷薇科的水果。该品种分布于陕西，甘肃，江苏，安徽，福建等地。因为果子的形状像琵琶，所以命名。枇杷是一种芳香、甘甜、微酸的水果，生长在淮河以南，尤以安徽的“三潭”而闻名。徽州人把“王母天上的蟠桃，三池地下的枇杷”与“樱桃”、“李子”并称为“三友”，而“李子”又称“李子”。采摘于4-五月，将果皮剥落，取出新鲜果肉食用。

营养价值

枇杷中含有丰富的维生素A、B、C、纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙等成分。富含的维生素B，胡萝卜素，能保护视力，保持皮肤健康湿润，促进儿童的生理发育，维生素B17还能预防癌症！有开胃、助消化之美称，故有“果之冠”之称；还能防癌，抗衰老。

食用功效

1、助消化：枇杷中含有的有机酸能够促进消化腺的分泌，具有促进食欲，促进消化吸收，止渴消暑的功效。

2、润肺止咳：枇杷中所含的苦杏仁苷类物质具有润肺止咳、化痰的功效，对各类咳嗽都有一定的疗效。

3、防呕吐：枇杷叶可以晒干，用来泡茶，具有清热下气、和胃降逆的作用，是止呕的好东西，对任何呕吐、呃逆都有很好的效果。

适用人群

母亲、母亲、小孩、少年、老年人、工作人员、绝经期妇女、久病体质虚弱者。

禁忌人群

有糖尿病和脾虚泄泻的人不能吃。

选购技巧

1、看枇杷的颜色：熟透了的枇杷果皮呈金黄色，色泽愈深愈熟，果肉愈多，果肉愈多，果肉愈多，味道愈香。而初熟、未成熟或缺少光照的枇杷，其果皮颜色会是淡黄或青黄。未成熟和异常成熟的枇杷果肉较硬，果皮不易剥落。

2、看枇杷的外形：椭圆形，上半部分比下半部分要小一些，上半部分要好一些，下半部分要像五角星一样，才能吃到最好吃的东西，下半部分要集中在一起，才能吃到最好吃的东西，下半部分要比下半部分多。椭圆形的，水滴状的，往往比圆形的，味道更好，味道也更好。枇杷生长的时候要注意外形要匀称，如果出现了畸形，那是因为生长不良造成的，吃起来味道会不好。

3、看枇杷的大小：个头很小，树干粗壮，核大，果肉少，可以吃的部位不多，但是不能否认，这种山野枇杷的味道是非常好的。个头适中的枇杷味道更好。太大的枇杷，一般都不会有太多的糖分，既不会太多的甜味，也不会太多的酸味。太小的话，酸味会更重。

4、看枇杷的果皮：皮子是用来分辨枇杷的鲜度的，新鲜的枇杷皮子是金黄的，带着淡淡的光泽，皮子上的绒毛是完整的，不会掉下来。色泽不同，这也意味着，枇杷很有可能已经坏掉。新鲜的枇杷表皮有绒毛，不新鲜的没有绒毛，果肉有压痕，最新鲜的枇杷表皮不沾水，就像是荷叶一样。

5、看枇杷的果肉，色泽金黄中带着一丝红晕，这是好枇杷，味道甘甜，还有一股成熟后的水果香味。

6、看枇杷的品种：主要是金黄色的枇杷，主要是选择水滴形的，果肉呈现出红色就可以了。白枇杷的果皮呈淡黄色，果肉呈白色，酸甜可口。